Rezepte mit Sonnenblumenkerne natur

500 g Lauch, 600 g Bio-Erdäpfel, etwas Bio-Sonnenblumenöl, 1 cm frischen Ingwer, 1l Gemüsesuppe, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, 50 g Bio-Sonnenblumenkerne

Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Erdäpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Sonnenblumenöl in einem großen Topf erwärmen und die Erdäpfelwürfel darin dünsten. Ingwer zugeben und dann mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Nach 15 Minuten den Lauch zur Suppe geben und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Topf von der Herdplatte nehmen, die Suppe mit Milch verfeinern und mit dem Pürierstab mixen. Die Suppe in Teller füllen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen.

1 große Süßkartoffel, 3 kleine Bio-Erdäpfel,  Öl, 1 Zwiebel, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 4 TL geröstete Bio-Sonnenblumenkerne

Süßkartoffel und Erdäpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.  Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Süßkartoffel  und Zwiebel in ein wenig Öl anrösten. Gemüsebrühe und Erdäpfel zugeben und solange auf kleiner Flamme köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Dann die Suppe pürieren, auf Teller anrichten und mit geröstete Sonnenblumenkerne garnieren.

500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, etwas Öl, 10 Stück getrocknete Feigen, 10 Stück getrocknete Datteln, 50 g Bio-Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne hellbraun rösten, auskühlen lassen. Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Pfanne in Öl anrösten.

Datteln und Feigen in kleine Stücke schneiden. Das Sauerkraut zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 10 Minuten darin mit dünsten.

Später die Datteln, Feigen und Sonnenblumenkerne unterheben und auf Teller anrichten.

1 Lauch, 300 g Kürbis, 300 g Karotten, 100 g Zucchini, 50 g Knollensellerie, 100 g Bio-Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum,  Lasagneblätter, 100 g geriebenen Käse, 750 ml Milch, 75 ml Butter  75 g Mehl

Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Kürbis, Karotten, Zucchini und Knollensellerie waschen schälen und in dünne, feine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten. Sonnenblumenkerne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen. Für das Béchmel Butter in einem Topf erwärmen, Mehl anschwitzen und Milch aufgießen und dick einkochen.

Eine  Auflaufform befetten, schichtweise Béchemel, Lasagneblätter, Gemüsesauce und geriebenen Käse in die Form geben. Dies wiederholen und abschließen mit Béchemel und geriebenen Käse. Mit Sonnenblumenkerne bestreuen und ins vorgeheizte Backrohr ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.

60 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 1 Kopfsalat, 3 Tomaten, 200 g Mozzarella,  4 EL Apfelessig, 2 EL  Bio-Sonnenblumenöl, Honig, Salz, Pfeffer

Tomaten waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Kopfsalat in einzelne Blätter teilen und klein zupfen, waschen und abtropfen. Mozzarella in kleine Stücke schneiden.  Salatblätter, Tomaten, Mozzarella  und einen Teil der gerösteten Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben. Mit Essig, Öl, Honig, 6 EL Wasser, Salz und Pfeffer eine Marinade richten. Diese über den Salat geben, vorsichtig mischen und zum Schluss noch mit den restlichen gerösteten Sonnenblumenkerne bestreuen. 

500 g Vollkorn-Weizenmehl, 1 Würfel Germ, 2 EL Bio-Sonnenblumenöl, 1 TL Salz, 120 g Bio-Sonnenblumenkerne

Germ in einer kleinen Schüssel zerbröckeln und mit 2 EL Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, Öl, Salz  und 80 g Sonnenblumenkerne zufügen und mit 250 ml lauwarmes Wasser und der flüssigen Germ zu einen glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Den Teig in 10 Stücke teilen und runde Weckerl formen, diese auf ein Backblech legen. Die Weckerl mit Wasser bepinseln und mit Sonnenblumenkerne bestreuen. Nochmal 30 Minuten rasten lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen. Die Weckerl 20 Minuten im Ofen braun backen. 

250 g Sauerrahm, 500 g  Erdäpfel, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, einige Bio-Sonnenblumenkerne geröstet

Erdäpfel kochen, schälen und noch warm passieren. Zwiebel schälen und ganz fein schneiden. Den Topfen mit den übrigen Zutaten glatt rühren.  Die gerösteten Sonnenblumenkerne über den Erdäpfelkäs streuen.

1,2 kg vorwiegend festkochende Bio-Erdäpfel, 225 g Mehl, 75 g Bio-SonnenblumenkernMehl, 40 g Butter 2 Eier, Prise Salz

Butter, Semmelbrösel, geriebene Bio Sonnenblumenkerne, Zimt, Zucker

Die Erdäpfel waschen, kochen und noch heiß schälen. Die Hälfte des Mehls und SonnenblumenkernMehls auf eine Arbeitsfläche geben, die heißen Erdäpfel durch eine Presse drücke und auskühlen lassen. Butterflocken auf die heißen Erdäpfel geben. Sind die Erdäpfel ausgekühlt, eine leichte Grube machen und die Eier hineinschlagen, salzen und mit dem restlichen Mehl zu einen Teig verkneten. Aus den Erdäpfelteig mehrere Rollen formen, Stücke abschneiden und mit der flachen Hand kurze Nudeln (fingergroß) formen. Die Erdäpfelnudeln im kochendem Salzwasser geben und bei geringer Hitze sieden lassen, bis sie aufsteigen. Mit einem Lochschöpfer herausholen, abtropfen lassen und in Sonnenblumenkern-Brösel schwenken.

200 g Mehl, 150 g Zucker, 200 g Butter, 200 g geriebene Bio-Sonnenblumenkerne, 1 Ei

Die Bio-Sonnenblumenkerne reiben. Aus allen Zutaten einen Mürbteig bereiten. Diesen eine halbe Stunde rasten lassen, dann auf ein Nudelbrett auswalken und Kekse ausstechen, aufs Blech legen und bei 180 Grad goldbraun backen.

500 ml Milch, 100 g Polenta, 100 g Weizengrieß, Salz,  50 g Butter, einige Kirschen, 50 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne

Milch mit Salz und Butter aufkochen und die Polenta und den Grieß einrühren. Solange kochen, bis die Masse dick geworden ist. Die Polenta-Grieß-Masse in eine feuerfeste Schüssel geben mit Kirschen belegen und im Backofen ca. 30 Minuten bei 200 Grad  backen. Den Auflauf aus dem Rohr nehmen auflockern, mit geröstete Sonnenblumenkerne und mit Rosenblütenmark servieren.