Rezepte mit Sonnenblumenkerne natur
Klein, knackig, mit viel Energie ...
... und mit leicht nussigem Geschmack und knackigem Biss
Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen
und dann den Magen.
von Johann Wolfgang von Goethe
In dieser Übersicht finden Sie auf einen KLICK Ihr Lieblingsrezept:
Ingwer-Lauchsuppe mit Sonnenblumenkernen
Zutaten:
500 g Lauch, 600 g Bio-Erdäpfel, etwas Bio-Sonnenblumenöl, 1 cm frischen Ingwer, 1l Gemüsesuppe, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, 50 g Bio-Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Erdäpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Sonnenblumenöl in einem großen Topf erwärmen und die Erdäpfelwürfel darin dünsten. Ingwer zugeben und dann mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Nach 15 Minuten den Lauch zur Suppe geben und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Topf von der Herdplatte nehmen, die Suppe mit Milch verfeinern und mit dem Pürierstab mixen. Die Suppe in Teller füllen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen.
Süss-Saures Sauerkraut mit Sonnenblumenkernen
Zutaten:
500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, etwas Öl, 10 Stück getrocknete Feigen, 10 Stück getrocknete Datteln, 50 g Bio-Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne hellbraun rösten, auskühlen lassen. Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Pfanne in Öl anrösten.
Datteln und Feigen in kleine Stücke schneiden. Das Sauerkraut zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 10 Minuten darin mit dünsten.
Später die Datteln, Feigen und Sonnenblumenkerne unterheben und auf Teller anrichten.
Gemüse-Lasagne mit Sonnenblumenkernen
Zutaten:
1 Lauch, 300 g Kürbis, 300 g Karotten, 100 g Zucchini, 50 g Knollensellerie, 100 g Bio-Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Lasagneblätter, 100 g geriebenen Käse, 750 ml Milch, 75 ml Butter 75 g Mehl
Zubereitung:
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Kürbis, Karotten, Zucchini und Knollensellerie waschen schälen und in dünne, feine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten. Sonnenblumenkerne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen. Für das Béchmel Butter in einem Topf erwärmen, Mehl anschwitzen und Milch aufgießen und dick einkochen.
Eine Auflaufform befetten, schichtweise Béchemel, Lasagneblätter, Gemüsesauce und geriebenen Käse in die Form geben. Dies wiederholen und abschließen mit Béchemel und geriebenen Käse. Mit Sonnenblumenkerne bestreuen und ins vorgeheizte Backrohr ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Sonnenblumenkerne-Weckerl
Zutaten:
500 g Vollkorn-Weizenmehl, 1 Würfel Germ, 2 EL Bio-Sonnenblumenöl, 1 TL Salz, 120 g Bio-Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Germ in einer kleinen Schüssel zerbröckeln und mit 2 EL Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, Öl, Salz und 80 g Sonnenblumenkerne zufügen und mit 250 ml lauwarmes Wasser und der flüssigen Germ zu einen glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Den Teig in 10 Stücke teilen und runde Weckerl formen, diese auf ein Backblech legen. Die Weckerl mit Wasser bepinseln und mit Sonnenblumenkerne bestreuen. Nochmal 30 Minuten rasten lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen. Die Weckerl 20 Minuten im Ofen braun backen.
Müslimischung
Zutaten:
300 g Haferflocken, 150 g Bio-Sonnenblumenkerne, 70 g Walnusskerne, 70 g Bio-Haselnüsse 50 g Kokosflocken, 2 TL Zimtpulver, 80 g Bio-Sonnenblumenöl, 50 g braunen Zucker, 100 g Dörrobst (Feigen, Datteln, Marillen, Zwetschke, Äpfel, Birne)
Zubereitung:
den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Walnüsse und Haselnüsse grob reiben. Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Haselnüsse, Kokosflocken und braunen Zucker in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Dann das Zimtpulver unterrühren. Das Dörrobst in kleine Stücke schneiden und zur Müslimischung geben. Sonnenblumenöl unter die Flocken mischen. Die Masse auf ein Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten hellbraun backen. Die gebackene Müslimischung auskühlen lassen und mit Joghurt, Milch und Obst genießen.
Sonnenblumenkern-Erdäpfelnudeln
Zutaten:
1,2 kg vorwiegend festkochende Bio-Erdäpfel, 225 g Mehl, 75 g Bio-SonnenblumenkernMehl, 40 g Butter 2 Eier, Prise Salz
Butter, Semmelbrösel, geriebene Sonnenblumenkerne, Zimt, Zucker
Zubereitung:
Die Erdäpfel waschen, kochen und noch heiß schälen. Die Hälfte des Mehls und SonnenblumenkernMehls auf eine Arbeitsfläche geben, die heißen Erdäpfel durch eine Presse drücke und auskühlen lassen. Butterflocken auf die heißen Erdäpfel geben. Sind die Erdäpfel ausgekühlt, eine leichte Grube machen und die Eier hineinschlagen, salzen und mit dem restlichen Mehl zu einen Teig verkneten. Auf den Erdäpfelteig mehrere Rollen formen, Stücke abschneiden und mit der flachen Hand kurze Nudeln (fingergroß) formen. Die Erdäpfelnudeln im kochendem Salzwasser geben und bei geringer Hitze sieden lassen, bis sie aufsteigen. Mit einem Lochschöpfer herausholen, abtropfen lassen und in Sonnenblumenkern-Brösel schwenken.
