Rezepte mit Sonnenblumenkerne natur
Klein, knackig, mit viel Energie ...
... und mit leicht nussigem Geschmack und knackigem Biss
Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen
und dann den Magen.
von Johann Wolfgang von Goethe
In dieser Übersicht finden Sie auf einen KLICK Ihr Lieblingsrezept:
Spargelcremesuppe mit Sonnenblumenkernen
Zutaten:
500 g weißer Bio-Spargel (Biohof Hofmann), 20 g Butter, 1 Zwiebel, 50 ml Weißwein, 700 ml Gemüsesuppe, 150 ml Schlagobers, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, Bio-Sonnenblumenkerne geröstet
Zubereitung:
Spargel schälen, holzigen Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Spargelköpfe zur Seite geben und in einer Pfanne bissfest anrösten.
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. In einem hohen Topf die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebel und den Spargel leicht anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und weich dünsten. Dann Schlagobers und Milch zugeben und kurz aufkochen lassen. Alles pürieren. Die Spargelcremesuppe auf Teller anrichten und mit geröstete Sonnenblumenkerne garnieren.
Risotto-Gemüsepfanne mit Sonnenblumenkernen
Zutaten:
1 Brokkoli,1 Karfiol, 4 Karotten, 100 g Erbsen, 1 Zwiebel, 2 El Öl, 250 g Risotto, 250 ml Weißwein, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Curry, 100 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Öl in einen Topf erwärmen, den Risottoreis anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und öfters umrühren. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und ständig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen und fein hacken und in Öl goldbraun rösten. Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli und Karfiol waschen und die Röschen in kleine Stücke teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Gekochten Risotto zufügen und mit geröstete Sonnenblumenkernen bestreuen.
Gurken-Lachs-Salat mit Sonnenblumenkerne
Zutaten:
4 EL geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 125 g geräucherten Lachs, Salz, Pfeffer, 6 EL Essig, 3 EL Bio-Sonnenblumenöl,
Zubereitung:
Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lachs ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben. Mit Essig, Öl, etwas Wasser, Salz und Pfeffer eine Dressing bereiten und über den Salat geben. Mit geröstete Sonnenblumenkerne servieren.
Topfennockerl mit Sonnenblumenkerne
Zutaten:
50 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 375 g Topfen, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 50 g Zucker, 40 g Gries und 30 g Mehl
Zubereitung:
40 g geröstete Sonnenblumenkerne reiben. Zucker und Ei schaumig rühren, Topfen und Sauerrahm zugeben und weiterrühren. Gries, Mehl, ganze Sonnenblumenkeren und geriebene Sonnenblumenkeren unterheben. 10 Minuten rasten lassen. Mit einem Esslöffel Nockerl formen in ins heiße Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Mit einem Knödelschöpfer herausnehmen und mit mit Zwetschkenröster servieren.
Sonnenblumenkern-Crumble
Zutaten:
100 g Bio-Sonnenblumenkerne, 30 g Butter, 80 g geriebene geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 25 g Zucker, 1 Prise Salz, Zimt
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Für den Crumble: Sonnenblumenkerne, geriebene geröstete Sonnenblumenkerne, Butter, Zucker, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und alles gut vermengen, bis eine krümelige Masse entstanden ist. Die Krümel auf einem Backblech verteilen und etwa 12 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Sonnenblumenkerne-Kugerl
Zutaten:
250 g geriebene Bio-Sonnenblumenkerne, 100 g Bio-Sonnenblumenkerne, 200 g Mehl, 140 g Staubzucker, 165 g Butter, 1 Ei,
Zubereitung:
250 g geriebene Sonnenblumenkerne, Butter, Staubzucker und Ei schaumig rühren. Das Mehl, die geriebenen Sonnenblumenkerne und die ganzen Kerne gut darunter mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mit einem Löffel Teigstücke abstechen und mit den feuchten Händen diese zu Kugerl formen, auf Backpapier legen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Sonnenblumenkerne-Kipferl
Zutaten:
280 g Mehl, 220 g Butter, 100 g geriebene Bio-Sonnenblumenkerne, 80 g Staubzucker,
1 Ei
Zubereitung:
Die Sonnenblumenkerne reiben. Aus den Zutaten rasch eine Teig kneten. Sollte der Teig zu weich sein, noch Mehl einkneten. Den Teig 30 Minuten kühl rasten lassen. Den Teig zu dünnen Rollen formen und in gleichmäßige großem Stücke schneiden und daraus Kipferl formen. Diese auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad goldbraun backen. Ausgekühlt in Schokoladeglasur die Spitzen tunken.
Sonnenblumenkern-Gebäck
Zutaten:
2 Eier, 200 g Zucker, 280 g Mehl, 1 TL Backpulver, 200 g Bio-Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eier und Zucker schaumig rühren. Salz, Mehl, Backpulver und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Die Hände befeuchten und aus den Teig zwei lange, flache Laibchen formen. Diese 25 Minuten backen, danach gleich in eineinhalb Zentimeter dicke Stücke schneiden. Diese wiederum bei 130 Grad 10 Minuten zum Trocknen in den Ofen schieben.
Süßer Käse-Apfel-Kuchen mit Sonnenblumenkerne
Zutaten:
250 g Mehl, 1 Ei, 70 g Zucker, 150 g Butter
3 Äpfel, 80 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 125 ml Frischrahmkäse, 125 ml Sauerrahm, 5 EL Milch, 2 EL Zucker, 1 Ei
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann einen Mürbteig mit Mehl, Zucker, Butter und Ei kneten. diesen 30 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit Frischrahmkäse, Sauerrahm, Milch, Zucker und Ei verrühren. Die Äpfel waschen, halbieren, vierteln, Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Den Mürbteig auf den Nudelbrett ausrollen und in eine befettete Tortenform auslegen. Die Apfelspalten auf den Teig legen und die Käsefülle darüber gießen, mit geröstete Sonnenblumenkernen garnieren. In den vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
