Rezepte mit Sonnenblumenkerne geröstet

Klein, knackig, mit viel Energie ...

... und dem leicht nussigem Geschmack


 

Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen

und dann den Magen.

 

                                                                                                                                                              von Johann Wolfgang von Goethe


In dieser Übersicht finden Sie auf einen KLICK Ihr Lieblingsrezept:


Spargelcremesuppe mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:

500 g weißer Bio-Spargel (Biohof Hofmann), 20 g Butter, 1 Zwiebel, 50 ml Weißwein, 700 ml Gemüsesuppe, 150 ml Schlagobers, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, Bio-Sonnenblumenkerne geröstet

Zubereitung:

Spargel schälen, holzigen Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Spargelköpfe zur Seite geben und in einer Pfanne bissfest anrösten.

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. In einem hohen Topf die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebel und den Spargel leicht anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und weich dünsten. Dann Schlagobers und Milch zugeben und kurz aufkochen lassen. Alles pürieren. Die Spargelcremesuppe auf Teller anrichten und mit geröstete Sonnenblumenkerne  garnieren.

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Spargelcremesuppe mit Sonnenblumenkerne.
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Geröstete Süsskartoffelsuppe mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:

1 große Süßkartoffel, 3 kleine Bio-Erdäpfel,  Öl, 1 Zwiebel, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 4 TL geröstete Bio-Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Süßkartoffel und Erdäpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.  Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Süßkartoffel  und Zwiebel in ein wenig Öl anrösten. Gemüsebrühe und Erdäpfel zugeben und solange auf kleiner Flamme köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Dann die Suppe pürieren, auf Teller anrichten und mit geröstete Sonnenblumenkerne garnieren.

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geröstete Süßkartoffelsuppe mit Sonnenbl
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Linsen-Erdäpfelsuppe mit Sonnenblumenkenre

Zutaten:

2 EL Bio-Sonnenblumenöl, 1 Zwiebel, 1 EL Currypulver, kleines Stück frischer Ingwer, 700 ml Gemüsesuppe, 150 g rote Linsen, 400 g Erdäpfel, Salz, Pfeffer, etwas Milch, 50 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Linsen in Wasser über Nacht einweichen. Einweichwasser weggeben. Linsen mit Wasser 10 Minuten kochen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, diese in einem Topf mit  Sonnenblumenöl anschwitzen. Die Erdäpfel waschen, schälen in in Würfel schneiden. Erdäpfelwürfeln zu den Zwiebeln in den Topf geben.1 cm großes  Ingwerstück schälen und reiben. Ingwer und Currypulver hinzufügen, verrühren. Mit Gemüsesuppe aufgießen und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.  Linsen und Milch zur Suppe beifügen. Mit dem Stabmixer pürieren und die Suppe auf Teller verteilen und mit gerösteten Sonnenblumenkerne servieren.

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Linsen-Erdäpfelsuppe mit Sonnenblumenker
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Risotto-Gemüsepfanne mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:

1 Brokkoli,1 Karfiol,  4 Karotten, 100 g Erbsen,  1 Zwiebel, 2 El Öl, 250 g Risotto, 250 ml Weißwein, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Curry, 100 g geröstete  Bio-Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Öl in einen Topf erwärmen, den Risottoreis anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und öfters umrühren. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und ständig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Zwiebel schälen und fein hacken und in Öl goldbraun rösten. Die Karotten waschen, schälen  und in Scheiben schneiden. Brokkoli und Karfiol waschen und die Röschen in kleine Stücke teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Gekochten Risotto zufügen und mit geröstete Sonnenblumenkernen bestreuen.

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Risotto-Gemüsepfanne mit Sonnenblumenker
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Sauerkraut-Auflauf  mit Sonnenblumenkerne

Zutaten:

750 g Sauerkraut, 200 g Geselchtes, 1 Bio-Zwiebel, 3 Eier, 250 ml Sauerrahm, Öl, 50 ml Milch, 50 g geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran, 60 g  geröstete Bio-Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebel anrösten. Geselchtes in kleine Würfelstücke schneiden, diese zu den gerösteten Zwiebel mischen und mit rösten. Sauerrahm, Milch und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Majoran würzen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eine Auflaufform mit Öl einstreichen. Sauerkraut-Geselchtes in die Auflaufform geben, die Sauerrahmmasse darüber gießen. Geriebenen Käse verteilen und mit gerösteten  Sonnenblumenkerne bestreuen.

Den Sauerkraut-Auflauf in den Ofen schieben und 30 Minuten goldbraun backen.

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Sauerkraut-Auflauf mit Sonnenblumenkerne
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Blattsalat mit Tomaten, Mozzarella und Sonnenblumenkerne

Zutaten:

60 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 1 Kopfsalat, 3 Tomaten, 200 g Mozzarella,  4 EL Apfelessig, 2 EL  Bio-Sonnenblumenöl, Honig, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Kopfsalat in einzelne Blätter teilen und klein zupfen, waschen und abtropfen. Mozzarella in kleine Stücke schneiden.  Salatblätter, Tomaten, Mozzarella  und einen Teil der gerösteten Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben. Mit Essig, Öl, Honig, 6 EL Wasser, Salz und Pfeffer eine Marinade richten. Diese über den Salat geben, vorsichtig mischen und zum Schluss noch mit den restlichen gerösteten Sonnenblumenkerne bestreuen. 

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Blattsalat mit Tomaten, Mozarrella und S
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Gurken-Lachs-Salat mit Sonnenblumenkerne

Zutaten:

4 EL geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 125 g geräucherten Lachs, Salz, Pfeffer, 6 EL Essig, 3 EL Bio-Sonnenblumenöl,

Zubereitung:

Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lachs ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben. Mit Essig, Öl, etwas Wasser, Salz und Pfeffer eine Dressing bereiten und über den Salat geben. Mit geröstete Sonnenblumenkerne servieren.

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Gurken-Lachs-Salat mit Sonnenblumenkerne
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Aufstrich mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Zutaten:

250 g Frischrahmkäse (oder Cottage Cheese oder Topfen),100 ml Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Bio-Sonnenblumenkerne geröstet

Zubereitung:

Frischrahmkäse und Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verrühren. Den Aufstrich auf ein Brot streichen und  mit gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.

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Austrich mit geröstete Sonnenblumenkerne
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Butterbrot mit gerösteten Sonnenblumenkerne

Zutaten:

 Brotscheibe, Butter, geröstete Bio-Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Die Butter auf das Brot streichen und die gerösteten Sonnenblumenkerne drüber streuen.

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Butterbrot mit geröstete Sonnenblumenker
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Erdäpfelkäs mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Zutaten:

250 g Sauerrahm, 500 g  Erdäpfel, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, einige Bio-Sonnenblumenkerne geröstet

Zubereitung:

Erdäpfel kochen, schälen und noch warm passieren. Zwiebel schälen und ganz fein schneiden. Den Topfen mit den übrigen Zutaten glatt rühren.  Die gerösteten Sonnenblumenkerne über den Erdäpfelkäs streuen.

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Erdäpfelkäs mit geröstete Sonnenblumenke
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Polenta-Griess-Auflauf mit Sonnenblumenkerne

Zutaten:

500 ml Milch, 100 g Polenta, 100 g Weizengrieß, Salz,  50 g Butter, einige Kirschen, 50 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Milch mit Salz und Butter aufkochen und die Polenta und den Grieß einrühren. Solange kochen, bis die Masse dick geworden ist. Die Polenta-Grieß-Masse in eine feuerfeste Schüssel geben mit Kirschen belegen und im Backofen ca. 30 Minuten bei 200 Grad  backen. Den Auflauf aus dem Rohr nehmen auflockern, mit geröstete Sonnenblumenkerne und mit Rosenblütenmark servieren.

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Polenta-Grieß-Auflauf mit Sonnenblumenke
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Sonnenblumenkerne-Kugerl

Zutaten:

350 g geröstete  Bio-Sonnenblumenkerne, 200 g Mehl, 140 g Staubzucker, 165 g  Butter, 1 Ei,

Zubereitung:

250 g geröstete Sonnenblumenkerne reiben. Butter, Staubzucker und Ei schaumig rühren. Das Mehl, die geriebenen Sonnenblumenkerne und der ganzen Kerne gut darunter mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mit einem Löffel Teigstücke abstechen und mit den feuchten Händen diese zu Kugerl formen, auf Backpapier legen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.

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Süßer Käse-Apfel-Kuchen mit Sonnenblumenkerne

Zutaten:

250 g Mehl, 1 Ei, 70 g Zucker, 150 g Butter

3 Äpfel, 80 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 125 ml Frischrahmkäse, 125 ml Sauerrahm, 5 EL  Milch, 2 EL Zucker, 1 Ei

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.  Dann einen Mürbteig mit Mehl, Zucker, Butter und Ei kneten. diesen 30 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit Frischrahmkäse, Sauerrahm, Milch, Zucker und Ei verrühren. Die Äpfel waschen, halbieren, vierteln, Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Den Mürbteig auf den Nudelbrett ausrollen und in eine befettete Tortenform auslegen. Die Apfelspalten auf den Teig legen und die Käsefülle darüber gießen, mit geröstete Sonnenblumenkernen garnieren. In den vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

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Süßer-Käse-Apfel-Torte mit Sonnenblumenk
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Topfennockerl mit Sonnenblumenkerne

Zutaten:

50 g geröstete Bio-Sonnenblumenkerne, 375 g Topfen, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 50 g Zucker, 40 g Gries und 30 g Mehl

Zubereitung:

40 g geröstete Sonnenblumenkerne  reiben.  Zucker und Ei schaumig rühren, Topfen und Sauerrahm zugeben und weiterrühren. Gries, Mehl, ganze Sonnenblumenkeren und geriebene Sonnenblumenkeren unterheben. 10 Minuten rasten lassen. Mit einem Esslöffel Nockerl formen in ins heiße Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen.  Mit einem Knödelschöpfer herausnehmen und mit mit Zwetschkenröster servieren.

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